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Mafe(マフェ) セネガルの煮込み料理

Mafe(マフェ) セネガルの煮込み料理_b0113219_20583336.jpg

鶏と玉葱他の野菜を缶詰トマトとピーナッツペーストで煮込み、
塩と黒胡椒やガラムマサラなどのスパイスで調味したものです。
御飯と一緒に食べます。
4月5日にアフリカンフェスティバルで食べたものは野菜が見えなかった。
擂り下ろして煮込んで溶けてしまっていたのかもしれない。
それから表面に脂が浮いていた。
今日作ったものは脂が浮くほどではない。優しい味。
辛くしたければ唐辛子や生姜を入れれば良いんだろう。

次は、同じくアフリカンフェスティバルで食べたセネガル料理
Yassa(ヤッサ)を作ってみよう。
by hills_mountains | 2008-06-02 20:59 | うち飯 | Comments(0)

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by hills_mountains
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