黄大豆以外の味噌三種

 ひよこ豆(下段左)は2017年12月24日、黒大豆(上段)は2018年1月26日、レッドレンティス(下段右)は2018年2月2日に仕込んだ。だいぶ熟れてきた。三種とも糀たっぷり使っているので早熟する。カビは生えていない。
 半年醸したものから順番に味見するかなぁ。
b0113219_13012349.jpg
 
 それぞれの製作過程はこちら。




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by hills_mountains | 2018-06-11 13:30 | うち飯 | Comments(0)

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